viernes, 29 de abril de 2011

Patatas al minuto








Este es un acompañamiento rápido, rápido.
Tardáis entre abrir el bote y hacerlas unos cinco minutos.
Son patatas pequeñas ya hervidas y en su caldo, las venden en cualquier supermercado, estas en concreto son del Lidl, las más baratas que he encontrado pero con una buena calidad.
No se deshacen y son excelentes.
En este caso las he hecho con mantequilla, pero si por la dieta no la queréis usar poner una cucharada de aceite de oliva.

Aquí tenéis los ingredientes: (para dos personas)

  • Un bote de patatas ya hervidas para cada dos personas
  • Un poco de mantequilla
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
Como lo hacemos:

Abrir el bote, ponerlas en un colador y enjuagarlas.
En una sartén poner un poco de mantequilla, con la sal, la pimienta y el perejil picado.
Cuando esté derretido echar las patatas en la sartén y dejar que todo se mezcle, que se junten los sabores.
Ya está listo.

Consejo:

Hacedlo a baja temperatura así no se os quemará, tened en cuenta que las patatas están ya hervidas y lo único que queremos es calentarlas pero dándoles el sabor con los otros ingredientes.

Como veis en la foto acompaña muy bien a carnes, pero también a pescados.
Espero que os gusten.


martes, 26 de abril de 2011

Copa de fresas con yogurt


¿Queréis un postre fácil, rápido, de bajo costo, y que se adapta a las dietas?
Aquí lo tenéis.
Lo más caro las fresas.

¿No os apetecen fresas o sois alérgicos a ellas?, No pasa nada, hacedlo con cualquier otra fruta que os guste o que esté de temporada.

Con este postre tan sencillo comemos frutas y lácteos de una manera fácil y apetecible.

¿Os apuntáis?

Aquí tenéis los ingredientes: (por persona)
  • Cinco o seis fresas, pero no hay cantidad, la que os apetezca.
  • Un yogurt natural o desnatado
  • Azúcar o sacarina
Como lo hacemos:

Partir las fresas o dejarlas enteras, al gusto.
Poner en un bol o copa, depende si queréis hacerlo para invitados, el yogurt con el azúcar o la sacarina (puede ser líquida o granulada).
Remover hasta que quede completamente incorporada al yogurt y añadir las fresas o echarla por encima.
Dejar que los sabores se mezclen por lo menos cinco minutos.

Consejo:
Si lo hacéis antes de comer meterlo tapado en la nevera con papel film, así se mantendrá fresco por lo que quedará muchísimo mejor al comerlo.



sábado, 23 de abril de 2011

Pollo a la cerveza, paso a paso.










El pollo no solo es económico, es bajo en grasas y más quitándole la piel .
Podemos prepararlo como en este caso con una salsa ligera pero con mucho sabor y que nos aguantará varios días en la nevera.

Está frito con poco aceite y al no llevar harinas es apto para cualquier dieta.
Los ingredientes son básicos, y hasta la cerveza que le pondremos, al cocinar se evaporará el alcohol que contiene.

Las cantidades las he puesto para cuatro personas o que puedan comer dos, en dos ocasiones.
Cuando falta el tiempo para cocinar, el que se tiene hay que aprovecharlo bien y con esta receta lo harás ya que se mantiene tres o cuatro días en la nevera.
También se puede congelar por raciones con parte de su salsa.
Luego cualquier acompañamiento le servirá.

Aquí tenéis los ingredientes:
  • 4 muslos y contramuslos de pollo, al que le guste la pechuga que la sustituya, con este plato no queda seca.
  • 2 cebollas grandes partidas.
  • 4 zanahorias.
  • 2 hojas de laurel.
  • 3 ó 4 dientes de ajo.
  • Un bote de cerveza.
  • Sal y pimienta.
  • Agua.
  • Aceite de oliva virgen.
Cómo la hacemos:

Le quitamos la piel al pollo y por la parte de la unión, en el hueso, del muslo y el contra muslo lo partimos, quedando así en dos trozos.
También le hago unos cortes luego a la carne a lo largo, como veis en la foto, para que se fría mejor, no me gusta que quede poco hecho, aunque luego hierva con el caldo.

Se parte la cebolla en juliana, (primero por la mitad y luego en tiras a lo largo, no muy finas si queréis que se note en la salsa).

Las zanahorias se pelan y se parten en rodajas.
Los ajos se les quita la parte dura de la punta y se parten por la mitad, así al freirlos no saltarán quemándoos.
Cuando todo este partido se echa en la sartén con el aceite de oliva junto con las hojas de laurel, la sal y la pimienta.

Consejo:

Cuidado al echar la sal y la pimienta, no todas las sales salan igual y es mejor rectificar al final, si nos pasamos ya hemos estropeado el plato.
Cuando esté todo frito lo sacamos de la sartén y echamos el pollo cortado, lo salamos también y se fríe bien, como queda en la foto, luego está más bueno si está bien sofrito.

Cuando hayamos acabado este paso le incorporamos toda la verdura reservada, le añadimos el bote de cerveza y el mismo bote se llena de agua y se le añade también.
Se deja que hierva y a los 10 minutos se deja a fuego lento otros 20.
En mi casa nos gusta que quede con salsa, queda ligera pero para mojar pan es fantástica.

Consejo:

Este es un plato que queda mejor de un día para otro, y ya que hacéis el trabajo y gastáis luz es mejor hacer para dos veces.

lunes, 18 de abril de 2011

Judias estofadas



Alubias blancas estofadas ¿De principiantes, bajo en calorías? Seguramente os lo preguntareis.

La dieta mediterránea es de las más saludables que existen.
Completa, llena de sabor y aunque no os lo parezca tiene muchas menos calorías que cualquier pescado frito que vayamos a comer.

Esta en concreto, no lleva carne y la verdura no hay que sofreírla ( para los que empecéis a cocinar, sofreír es un termino que se utiliza en cocina y consiste en hacer freír a baja temperatura los alimentos, normalmente verduras, para que suelten todos sus jugos).

En este caso ni eso, va a ir todo en crudo, directamente a la olla, por lo que vamos a ganar en tiempo , pero sin perder ese sabor que todos recordamos de nuestras casas.
Todos necesitamos el aporte de vitaminas y minerales que nos dan las legumbres, dicho por todos los dietistas, hay que comer por lo menos dos veces a la semana.

En las etiquetas he puesto que es para principiantes porque lo único que hay que hacer para que salga bueno es comprar los ingredientes e introducirlos en la olla.

Ya sé que solo he puesto dos fotos de la receta finalizada, pero este va a ser un blog vivo y esto quiere decir que iré poniendo más fotos y más explicaciones en las recetas según las dudas que me pongáis en los comentarios, irá cambiando según vuestras preguntas, así completaremos la entrada y servirá a otros posibles blogueros que las quieran hacer.

Aquí tenéis los ingredientes:
  • 1/2 kilo de alubias blancas de bolsa, o 2 botes de alubias blancas ya cocidas.
  • Un manojo de acelgas o una bolsa de 300gr que ya vienen lavadas y partidas en los supermercados.
  • 3 zanahorias.
  • 4 cucharadas soperas de tomate triturado.
  • 2 hojas de laurel.
  • Una cebolla picada.
  • Chorizo a tacos.
  • 2 ó 3 patatas a trozos.
  • 100gr de calabaza en dos trozos.
  • 5 ó 6 judías verdes anchas a trozos.
  • 2 ó 3 ajos partidos (dejan gusto y se deshacen en la olla, no se notan).
  • Un chorro de aceite.
  • Sal.
Cómo lo hacemos:

Lo primero, si la alubia blanca esta en bolsa hay que dejarla a remojo, con agua fría toda la noche ó 12 horas.

¿Cuánta agua? El triple de agua que de alubias, ya que aumentan el doble de su tamaño.
Si lo que tenemos son los botes de alubias ya cocidos, las echas a un colador y las enjuagas, verás que sale espumita, pues enjuágalo y se quita.
En ese momento las pones en la olla y las cubres de agua, dos dedos más por encima de las alubias.

Consejo: Siempre es mejor quedarnos cortos de agua, se puede ir añadiendo conforme veamos que nos hace falta, si ponemos demasiada es tirar caldo o que quede la comida aguada.

A continuación, incorporamos el resto de los ingredientes troceados y todos en crudo, esto quiere decir sin freír nada.

Si las alubias son de las puestas a remojo la noche anterior, ponerlas en la olla cociendo con el laurel, el chorro de aceite y la sal mientras laváis y troceáis la verdura, ya que tardan más en cocerse.
Si son de tarro, poned las verduras primero a cocer junto con el aceite, el laurel y la sal y al final echáis las alubias, con el fuego moderado para que no se deshagan.

Ya veis, la única carne que hay es el chorizo y los que estéis a dieta no comerlo si no queréis.

Costo del plato:

Si no sois muchos en la familia y la verdura no la gastáis de una manera continua, para no tirar nada comprar sólo la cantidad que vayáis a gastar, en cualquier tienda en tu barrio se podrá comprar la cantidad que tu quieras, de esta manera este plato te puede salir sobre los 4 ó 5 euros y tenéis para comer dos personas 2 ó 3 días.

Consejo:

Una vez hecha la comida, serviros y lo que sobre lo dejáis enfriar en la olla y esa misma olla metálica la ponemos tapada con su tapadera en la nevera, en el sito más frió, así el metal coge una temperatura baja y mantiene mucho mejor el alimento guardado en ella, mucho más que cualquier tupper de plástico.

Cuando vayáis a serviros otra vez, solo calentar lo que os vayáis a comer, de esa manera no se recalienta todo varias veces.